2021年03月04
青首だいこん 里むすめの収穫風景
さつまいもの人気ブランド「なると金時」の中でも最高峰とされる「里むすめ」が作られる徳島県鳴門市里浦の砂地畑では、冬になると青首だいこん「里むすめ」の産地に変わります。潮風香るミネラル…
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2021.03.04
【レシピ】だいこん寿司
だいこんを薄い輪切りにして、塩漬けの後甘酢（梅酢）につけて、すし飯の上に置きます。京都の野菜寿司、高知の漬け物寿司がありますので、だいこんで作って見てはどうかと考えました。 梅酢に…
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2021.03.04
【レシピ】だいこんのピリ辛きんぴら
だいこんを使ったきんぴら料理です。皮付きのまま使用してエコ料理としてもよいかと思います。 材料（4人分） だいこん 250…
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2021.03.04
【レシピ】麻婆だいこん
豆腐の代わりにだいこんを使ってはどうかと考えました。乱切りのだいこんを素揚げ（または茹でて）にして挽肉と一緒に炒めます。 材料（4人分） だいこん…
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2021.03.04
【レシピ】だいこんの肉詰め
ふろふきだいこんの中心をくり抜き、挽肉を詰め、あんかけにしたものです。これもよく作られる料理です。ちょっと料亭風です。 材料（4…
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2021.03.04
【レシピ】だいこん餅
定番ですが、だいこんを使ったお餅です。すり下ろしだいこんとでんぷんを混ぜ合わせて、焼きます。とても簡単な料理です。中に入れる材料でアレンジできます。おやつにもおかずにもなります。ヘル…
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2020.06.19
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株式会社JA里浦ファームは、里浦の農業・農業者等を支える組織「JA里浦」が１００％出資し創設した会社で、芋掘り体験をより多くの人に、より楽しく行っていただくための事業や、農協指導の下…